Nos alcools locaux

C'est face à la cathédrale de Troyes, dans des bâtiments datant du 13ème au 17ème siècle, qu'est élaborée artisanalement, depuis 1840, la Prunelle de Troyes. Ce produit à obtenue la médaille d'or à l'exposition universelle de 1900 à Paris. Cette liqueur titrant 40 ° est issu d'une macération de noyaux de prunelle, puis d'une double distillation, l'adjonction d'ingrédients naturels lui donne sa complexité et son secret de fabrication. Conditionnée en bouteille de 70 cl, elle est présentée dans un coffret carton.

Ce produit élaboré au cœur de la cité fait partie de notre patrimoine gastronomique.

Bouteilles de 75 cl, alcool titrant à 17°. Il possède une robe rouge et un goût fruité tout en rondeur.

La fabrication du Magra Bendi Rouge : Il s'agit d'un ABV (apéritif aubois à base de vin) issu d'une vielle recette locale élaborée à base de jus de framboise macéré dans du vin. Ensuite, nous y incorporons un sirop que nous confectionnons nous même. Pour finir, nous y ajoutons de l'alcool. Cet apéritif aubois se classe dans la gamme de produits tels que le ratafia de Champagne, le porto ou les apéritifs italiens. Le Magra Bendi Rouge se boit frais, allongé sur de la glace ou en cocktail.

Notre avis : Cette apéritif aubois à base de vin se boit frais, allongé sur de la glace ou en cocktail. Nous le conseillons également en cuisine avec du gibier, du melon ou bien en salade de fruit. Il peut également servir au déglaçage du magret de canard ou du fois gras.

Bouteilles de 75 cl, alcool titrant à 17°. Il possède une robe jaune et un goût fruité tout en étant sec et vif.

La fabrication du Magra Bendi Blanc : Il s'agit d'un ABV (apéritif aubois à base de vin) issu d'une vielle recette locale élaborée à base de jus de pêche et de poire macéré dans du vin. Ensuite, nous y incorporons un sirop que nous confectionnons nous même. Pour finir, nous y ajoutons de l'alcool. Cet apéritif aubois se classe dans la gamme de produits tels que le ratafia de Champagne, le porto ou les apéritifs italiens. Le Magra Bendi Blanc se boit frais, allongé sur de la glace ou en cocktail.

Notre avis : Cette apéritif aubois à base de vin se boit frais, allongé sur de la glace ou en cocktail. cliquez ici pour voir nos cocktail. Nous le conseillons également en cuisine avec du poisson, du canard ou bien en salade de fruit.

Bouteilles de 75 et 35 cl, alcool titrant à 18°. Il possède une robe jaune et un goût fruité vieillit en cuve pendant deux à trois ans.

Celui-ci est élaboré à partir de moût de raisin de champagne auquel nous ajoutons de l'alcool. Cette étape est appelée le mûtage. Le moût de raisin est un jus de raisin frais et sucré. Grâce au mûtage, nous pouvons conserver le sucre naturel du raisin et nous laissons vieillir notre ratafia au minimum deux années en cuve afin de développer au maximum ses arômes et donner de la rondeur à notre produit. Notre ratafia de la Champagne se classe dans la catégorie des produits tels que le Pineau des Charentes ou le Floc de Gascogne. Il titre à 18 degrés seulement.

Le Ratafia de la Champagne se boit bien frais, nature et surtout sans glace. Enfin, notre Ratafia de la Champagne peut se cuisiner avec des champignons ou du foie gras, et agrémente les viandes blanches ; Chapon aux morilles, cailles aux raisins, escalopes de veau.

Bouteille de 50cl, 18%vol.

Cette liqueur associe la douceur du chocolat à la subtile saveur vanillée. A consommer très frais, sur glace, en apéritif ou en digestif ou en cocktail avec de la vodka par exemple.

Bouteille de 50cl, 18%vol.

Cette liqueur associe la force du café à la douceur du lait. A consommer très frais, sur glace, en apéritif ou en digestif ou en cocktail avec de la volka par exemple.